Должностная инструкция заместителя директора по производству предприятия общественного питания - HR ресторана. Главная / HR ресторана / Должностная инструкция заместителя директора по производству предприятия общественного питания. Должность: заместителя директора по производству.
Профиль должности (требования при приеме на работу): Мужчина или женщина 2. Образование – высшее.
Отличный специалист (опыт работы не менее трех лет). Обладает хорошими организаторскими способностями и лидерскими навыками (опыт работы на руководящей должности не менее 1 года). Коммуникабельный. Правильная и грамотная речь.
Должностная инструкция заместителя директора. Большая подборка примерных форм должностных инструкций для различных специализаций . Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и. Должностная инструкция заместителя директора по производству предприятия общественного. Непосредственная: генеральному директору.
Общая цель должности: Руководить в соответствии с действующим законодательством производственно- хозяйственной деятельностью заведения, несёт всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений. Контролировать работу заведения с целью обеспечения предоставления качественных услуг, постоянного роста эффективности и результативности деятельности по реализации продукции и расширению клиентской базы, а также обеспечение сохранности товарно- материальных ценностей и контроль за соблюдением работниками правил по охране труда. Функциональные обязанности. Продукт на выходе.
Показатель качества продукта. Контролировать процесс обслуживания гостей и покупателей в соответствии со стандартами обслуживания. Удовлетворенные гость и покупатель.
Максимальное количество. Строго следить за соблюдением технологии приготовления. Отсутствие фактов наличия бракованной продукции на прилавках заведения.
Нет жалоб от покупателей. Осуществлять контроль за соблюдением правил эксплуатации оборудования. Отсутствие поломок оборудования. Минимальное количество.
Заполнять необходимую документацию. Товарный отчёт. Дневной заборный лист.
Ежедневно передавать его в бухгалтерию через водителя. Своевременно и ежедневно. Тетрадь детализации расхода сырья (хранится у директора).
Совпадение данных с товарным отчётом. Контролировать размещение рекламных материалов в заведении.
Наличие рекламных плакатов, вывесок и т. Продвижение новинок.
Своевременность. Эффективность. Организовывать продвижения новинок. Обращение внимания гостей на новинки. Проявление интереса к новинкам со стороны покупателей; Увеличение числа продаж. Нести ответственность за факты реализации продукции с истёкшим сроком хранения. Блоки Дьенеша Своими Руками тут.
Несение материальной и уголовной ответственности. Полное исключение фактов реализации продукции с истёкшим сроком хранения. Нести полную ответственность за работу заведения. Возмещение убытков, понесенных заведением по вине директора. Своевременность. Полный объём возмещения. Проводить ознакомление сотрудников с их должностными инструкциями и выдавать инструкции для ознакомления на руки под роспись. Ознакомленный с должностными инструкциями сотрудник; Подпись сотрудника в должностной инструкции.
Максимальная глубина ознакомления. Внесение предложений и дополнений. Ежедневно проводить оперативки с руководителями цехов. Составляет сменные задания по заявкам и контролирует выполнение. Постановления, распоряжения, приказы и иные нормативные документы, касающиеся предоставления услуг в сфере общественного питания. Закон о защите прав потребителей от 0. Обувь должна быть с закрытым носиком, на удобном каблуке и подходить к форме.
Проводит обход по цехам: экспедиция, горячий, мучной, кондитерский, мясной, холодный цеха, цех заморозки. В экспедиции проверяет качество готовой продукции (на выходе). В цехах проверяет выход блюд.
Проводит бракераж готовых блюд. Проверяет соблюдение санитарных и технологических норм. Контролирует выполнение заявок и соблюдение сроков. Внимательно выслушивает жалобы и предложения гостей и принимает все необходимые меры.