ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для СПОВасильева, И. Васильева, Е. Мясникова, А. В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству. Богомолова Осень Нашей Жизни здесь. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме.
Учебник включает разнообразные практические задания для будущих специалистов технологов и управленцев, которым предстоит удовлетворять потребности людей в полноценном и качественном питании. Книга адресована студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям.
Купить книгу ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для СПО Васильева И.В., Мясникова Е.Н., Безряднова А.С. Купить книгу «Справочник технолога общественного питания» автора и. Учебник и практикум для академического бакалавриата Васильева И.В., . Технология продукции общественного питания: Учебное пособие.
